忆食之皮蛋瘦肉粥

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还记得大概是初中那会儿吧,镇上新开了一家粥店,用现在的话来讲,去打卡那是一件很时髦的事,跟好朋友经常光顾,一碗皮蛋瘦肉粥,一串炸里脊,很是满足了,后来镇上慢慢繁荣起来了,粥店也悄悄关了,这份记忆中的味道也便成了一种念想,只是啊,想念食物的同时,更是掺糅了对当初那份小美好的回忆吧,简单,纯净,正如这皮蛋瘦肉粥一样,清爽却又饱腹。

用料  

皮蛋 2个
大米 两小杯
小葱 1根
瘦肉 适量
适量
西芹 1根

忆食之皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 米淘净,锅里加冷水浸泡半小时左右

    忆食之皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1
  2. 瘦肉切细条,放点黄酒跟盐腌一会儿

    忆食之皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2
  3. 肉丝在沸水里焯一下,断生后捞起再用自来水冲洗下

    忆食之皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3
  4. 大米煮至粘稠,分别加入皮蛋丁跟肉丝,继续煮至食材充分融合,加适量盐调味

    忆食之皮蛋瘦肉粥的做法 步骤4
  5. 关火前加入西芹丁,搅拌,脆脆的,让口感更丰富,最后撒上葱花

    忆食之皮蛋瘦肉粥的做法 步骤5
  6. 完成

    忆食之皮蛋瘦肉粥的做法 步骤6
  7. 来个整体特写

    忆食之皮蛋瘦肉粥的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2019-03-02 14:37:16
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