树叶咖喱包(馅料做法)

后油法和面。

揉至起膜，盖油布烤箱50度发酵。

趁这个功夫准备馅料。

所有食材切丁，姜切末拌入肉丁。

肉丁加盐、淀粉、料酒抓匀。

下锅炒至发白盛出。

锅底留油，炒香蒜末。

加洋葱丁翻炒出香味。

加土豆丁、胡萝卜丁、肉丁，翻炒。

加水和咖喱块，翻炒，盖锅盖焖煮7、8分钟，中间记得翻炒，防止结锅巴。

尽量炒干一点，毕竟要做馅的，待会儿盛出备用。如果做咖喱饭的浇头，这样烧法也没有问题，就是多留点汤汁，别烧干就好。

2个小时，面发好了。

折叠排气后，分成100克一个的剂子，团圆，盖油布松弛30分钟。

擀成外薄内厚的面皮，放馅。

捏成这样的三角，将封口捏牢。

翻过来，整理好。

放烤盘，盖油布烤箱50度二次发酵。

2个小时，发至2倍大小。

筛粉。

割包。

烤箱预热200度，烤20分钟。

这盘是表面刷蛋液的，也很漂亮。