草莓牛轧糖（熬糖版本）
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人做过这道菜
莎拉的甜蜜冒險
我用的是三能35x25的烤盤
用料
| 日本海藻糖 (A) | 120克 |
| 日本細砂糖 (A) | 80克 |
| 麥芽糖85% (A) | 560克 |
| 水（A) | 100克 |
| 海鹽 （A) | 7克 |
| 蛋白（B) | 50克 |
| 日本細砂糖 (B) | 30克 |
| 無鹽奶油（C) | 125克 |
| 日本四葉奶粉（D) | 175克 |
| 夏威夷豆 (E) | 450克 |
| 冷凍草莓乾 (E) | 100克 |
| 綠皮開心果（E) | 100克 |
草莓牛轧糖（熬糖版本）的做法
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堅果類夏威夷豆（E)、綠皮開心果(E)洗淨,放進烤箱150度烘烤15分鐘
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無鹽奶油（C)融化拌入奶粉(D)[這步驟是為了減少後面拌勻材料的時間]
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剛才第一步驟烤完堅果後，烤箱直接調到100度，將堅果保溫，順便把第二步驟的那盆奶油加奶粉放進烤箱，一起保溫。
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將（A)部分材料全部混合，開始煮糖，台灣氣溫大約18度左右，我煮到132度，不軟不硬口感適中，大家參考一下溫度。 130～135度之間，別煮太硬了。
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在120度的時候開始打蛋白霜，分次加入細砂糖，打到硬性發泡，放在旁邊備用。這邊我有加入5克的乾燥蛋白粉，幫助穩定蛋白，不加也是可以的，請直接跳過。
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步驟4煮到132度後，衝入蛋白，繼續打發，然後加入剛剛保溫的步驟2（奶油奶粉鍋），拌勻後加入步驟1（夏威夷豆、開心果），以及重點草莓乾，拌勻後入模。
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放涼後就可以切了，大家依照自喜歡的大小來切，我是切長3.5公分寬1.5，切的時候用滑的，不要用壓的，切口才會美喔。
