【樉樉的小厨房】家里也能做的高大上～蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 小美版
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人做过这道菜
玩美食的爽爽
一道简单的快手菜“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”，鲜美多汁，让人欲罢不能！ 这道菜咸鲜可口，鲍鱼一定要用新鲜的活鲍鱼，这样才有海鲜的鲜味，而且吃起来口感才会Q弹弹牙。蒜蓉鲍鱼汁浸入粉丝中，粉丝也变得超级美味，每次这道菜里的粉丝都是最先抢完的。
用料
| 鲜活鲍鱼 | 5只 |
| 绿豆粉丝 | 1把 |
| 蒜头 | 3头 |
| 姜 | 5克 |
| 葱 | 2根 |
| 豆豉 | 1大勺 |
| 玉米油（爆香蒜茸） | 20克 |
| 玉米油（淋在蒜蓉上） | 10克 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
【樉樉的小厨房】家里也能做的高大上～蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 小美版的做法
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准备食材，姜切蓉，葱切葱花备用，蒜头掰开去掉跟部，放入主锅，加入没过蒜头一大半的水，10秒/反转速度3，蒜皮没脱干净的可以多来几次。
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把蒜皮和水清理干净。
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10秒/速度4把蒜瓣打成蒜粒。
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用刮刀把蒜粒铲到主锅底，加20克油，用3分钟/温度120度/速度1爆香。
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加入调料拌匀备用，绿豆粉丝温水泡软备用。
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鲍鱼用小刷子刷干净，刀尖插入鲍鱼壳和鲍鱼肉中间，紧贴鲍鱼壳上下划开分离鲍鱼肉和鲍鱼壳。
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去除鲍鱼的肠胃，洗净。
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在鲍鱼身上划井字刀。
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处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳。
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在鲍鱼上摆放粉丝。
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均匀铺满调味蒜蓉。
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主锅放入400克水，鲍鱼冷水上锅，15分钟/温度V/速度1。份量大的话时间需要适当延长。
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出锅，烧热10克的油淋在蒜蓉上。
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趁热享用。
小贴士
喜欢辣的可以在蒜蓉里放一点指天椒。
