蛋黄酥呆呆版
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人做过这道菜
衣袋呆呆
做了这么多次，还是中式点心家人朋友觉得最好，蛋黄酥口感丰富，酥，糯，甜，咸，刚烤出来的简直心头好！只是这款中式小点心步骤很多，从馅料制作到包酥耗时特别久。
第一次直接为了一口酥从早上十点做到晚上八九点，做完累瘫😂😂😂个人最喜欢吃芋头肉松和红豆沙麻薯馅的，碰到好吃的点心，减肥算个什么！
中秋节，发现买的月饼真的太太太难以接受了，还不如酥酥的蛋黄酥呢！之前做的时候也经历过很多次的失败，像烤着烤着馅料炸出来了，还有包酥皮的时候酥皮破得像破皮球😂简直不能忍！经常发脾气，哈哈哈，自己又停不下来！
这个方子是16枚蛋黄酥的量~
接下来可能要啰里啰嗦写步骤了，享受第一口中式蛋黄酥带来的感动😜😜😜
第一次直接为了一口酥从早上十点做到晚上八九点，做完累瘫😂😂😂个人最喜欢吃芋头肉松和红豆沙麻薯馅的，碰到好吃的点心，减肥算个什么！
中秋节，发现买的月饼真的太太太难以接受了，还不如酥酥的蛋黄酥呢！之前做的时候也经历过很多次的失败，像烤着烤着馅料炸出来了，还有包酥皮的时候酥皮破得像破皮球😂简直不能忍！经常发脾气，哈哈哈，自己又停不下来！
这个方子是16枚蛋黄酥的量~
接下来可能要啰里啰嗦写步骤了，享受第一口中式蛋黄酥带来的感动😜😜😜
用料
| ❤️水油皮： | |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 玉米油 | 70g |
| 水 | 75g |
| 白糖 | 适量 |
| ❤️油酥： | |
| 玉米油 | 70克 |
| 低筋面粉 | 140克（如果油酥太软，可增加一点低粉） |
| 💕馅料： | |
| 麻薯： | |
| 牛奶 | 180g |
| 糯米粉 | 105g |
| 红豆馅 | 8个 |
| 黄油 | 15g |
| 红豆 | 适量 |
| 芋头馅 | 适量 |
| 白芸豆馅 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 蛋黄 | 1个（可以涂16只蛋黄酥，做表面装饰） |
蛋黄酥呆呆版的做法
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水油皮 油酥分别揉成团，保鲜膜覆盖静置。
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水油皮和油酥分别分成16小块，一个油皮包入一个油酥，一定要收口收紧，以免擀的时候漏出。
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擀成20厘米长的椭圆薄片，再从一头卷起，收口朝下~这里有绿茶酥(绿茶粉)，芋头酥(红曲粉)，紫薯酥(紫薯粉)的酥皮~
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擀开卷起
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再次卷起，切开，会有明显圈圈！
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擀开
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分别包入喜欢的馅料~
这几个我用了蛋黄、芋头、麻薯、肉松、紫薯、白芸豆、抹茶、绿豆。
麻薯就不说了，蒸熟放黄油，大神们有很多方子~
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码好，白色的做传统红豆沙馅的，圈圈的好看有食欲！
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180°C 30分钟
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哇
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紫薯麻薯的！
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绿豆抹茶！
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芋头！
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白芸豆麻薯！
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来更新啦！
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切开一枚 太美啦
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圆乎乎的
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嘻嘻
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来更新！
2022-5-23 金灿灿的蛋黄酥！
小贴士
😍中式点心很费事，尤其是熬馅，一定要小心！红豆脾气最爆，小心烫~芋头最温和 I like~还有就是擀酥都是小包酥，会很累，但是吃到的那一刻绝对很幸福！相信一颗小小的中式蛋黄酥可以包罗万物，包任何你喜欢的食物吧！
做得好了来交作业哈~
做得好了来交作业哈~
