奶嚼口。蒙语称“朱和”,汉语称“嚼口”,我们平时称之为“jué kèn”,鲜牛奶发酵而成的,营养丰富,奶脂含量高,味道有点微酸,口感比酸奶浓稠,味道很香,吃多了会有点腻。嚼口要冷藏保存,家里一般买来吃嚼口拌炒米,嚼口时间长没吃完口感就会变的更酸了,本着不浪费的原则(长毛了的除外)把他摇身一变加入到制作酸奶饼的阵营中,让酸奶饼吃起来更加的香,图中的水是涮了涮嚼口袋子里的水。
酸奶就不用多说了,任何不带果粒谷物的酸奶,我放的是纯甄瓶装的一瓶。
加了两勺白糖,喜欢甜的可以多加一些。
打了两颗鸡蛋。
两勺小苏打。
把上面的材料全部搅拌均匀。
放入面粉,直到可以揉起来不沾手跟盆。
当当当当,揉成这样就好啦,我晚上活的面,发酵了一晚上,发酵时间越长口感越蓬松。
发酵的时候盖好盖子。
发酵到很大了,用手摁下去,软软的。
分成你喜欢的大小,擀成饼状
擀成这样子哒
放入平锅中开始烙饼
烙的时候要盖好盖子
使用中火将两面烙到发黄
烙成这个样子就换另一面啦
因为擀的比较厚,还需要用小火再烙一烙,保证中间部分熟了,喜欢吃干一点的也可以多烙一会儿
这是烙好的,宣宣的,奶香味十足
上面那些材料做了这些,有的厚有的薄了,可以擀的稍微薄一些,烙的时候还会蓬松起来