巧克力糖酥吐司

Name: 巧克力糖酥吐司
Ingredients: 250克面粉; 1个鸡蛋; 120克牛奶; 3克酵母; 2克盐; 克猪油 25克; 克细砂糖 30克; 克奶粉 8; 克巧克力豆 60; 糖酥部分：; 克面粉 10克; 克细砂糖 20; 克可可粉 10; 克黄油 10

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竹轩-1

钟爱巧克力面包，尝试过多种做法，这款巧克力糖酥吐司是在偶然的一次机会，参照了泳哥猪油版吐司的配方，当时是担心用了猪油会🈶️油味，所以调制了糖酥覆盖在吐司的上下两面，出乎意料，这款巧克力糖酥出炉后，得到了家人们的普遍青睐，以至于一个星期就做了四次，加了猪油的吐司更加松软，巧克力糖酥香醇甜美，二者结合，与以往的巧克力面包大有不同，感慨巧克力的美妙！配方中调整减少了细砂糖的用量，分享给大家！☕️

用料

面粉	250克
鸡蛋	1个
牛奶	120克
酵母	3克
盐	2克
猪油 25克	克
细砂糖 30克	克
奶粉 8	克
巧克力豆 60	克
糖酥部分：
面粉 10克	克
细砂糖 20	克
可可粉 10	克
黄油 10	克

巧克力糖酥吐司的做法

除猪油以外的其他材料入厨师机到扩展阶段，加入猪油揉出手套膜，放温暖处发酵。
发酵至两倍大，手指粘干面粉戳洞不回弹。
排气揉匀，把面团平分成4等份，松弛15分钟。
擀成长条状，在上面均匀撒巧克力豆，最上层不撒。
4层叠加好之后，用喷壶在最上层少量喷水。
糖酥部分的所有原料放入碗中捻拌成粗颗粒状，黄油需稍加软化。（这个步骤可在面团发酵期间完成备用）
吐司盒底部均匀铺满糖酥（我的吐司盒四壁上都粘上了糖酥请忽略，我烤了4个吐司，期间不需要清洗😄）
把喷了水的一面向下放入吐司盒后，再次少量喷水在上面，轻轻少量撒入糖酥（底部糖酥的四分之一即可，当然根据个人口味，若是非常喜欢可以随意）盖上盒盖，二发至九分满，上下火160度35分钟。（根据个人烤箱温度调节）
松软可口的巧克力糖酥吐司开吃吧！