巧克力吐司面包（爸爸糖手工吐司同款）

材料们，喜欢做面包的时候，看电影，特别享受。

除了黄油外的白面团材料放进盆中，注意酵母，盐，糖不要直接接触。

搅拌吧，到扩展阶段。

加入黄油揉至完全扩展，即手套膜。

揉好的面团擀成如图，放入冰箱冷冻30分钟（时间只是参考，要一种半硬的状态）

1.巧克力面团中的粉类，糖，加牛奶融合。
2.巧克力加入黄油坐在温水中融化。（隔水融化）
1和2融合，再加入蛋白，小火（不是隔水加热，锅直接接触火源)加热至面团粘稠，就是变成了湿润面团的样子。
忘记拍照了。
放入保鲜袋里，压平，冷冻30分钟，稍硬。（和白面团的硬度相近，以便整形）

准备包了

如图

包起来看不到黑色就可以了

擀成大一号的长方形

叠被子吧

擀成大一号的长方形

继续叠被子

擀长

切成条，一共18条

两两一起，三个两两编一个辫子。

编完，收尾往下窝，放进土司盒。

如图，开始发酵。温度不要太高，30度左右。

发酵至九分满

烤箱下层，上下火200度，45分钟。数字只是参考，要熟悉自己烤箱的脾气，我的烤箱温度偏低，实际温度180左右！

完成

凉后切片

非常好吃。