把排骨放水里泡一两个小时去除血水,把所有的菜都洗干净,提前泡粉丝。
把排骨,几个姜片,一整个没剥皮切了须中间切了一刀的洋葱,几根大葱还有切成很大块的白萝卜都直接扔进水里煮1小时20分钟
排骨和水的比例是1:3,洋葱带皮煮可以去腥,大葱整根放进去好捞,白萝卜先放很大块的等之后再切不然都煮烂了。
煮完之后把萝卜拿出来切成小块,葱姜洋葱都捞出来挤一挤汤就扔掉了。
撇油的时候先把上层连汤带油都捞出来放到碗里,在冰箱里放一会上层就凝固了,把油扔掉下面的汤还可以继续倒回去。
调味了!加1/3杯酱油(其实看心情),用筛子捞着蒜末在汤里过一遍煮一下再拿起来,加一勺盐(更看心情)
把泡好的粉丝直接放碗里,往里面倒汤就熟了。
再把萝卜放进去,自己随便加点葱花胡椒粉就好了。