肉火烧

面粉加酵母和温水一起和面，面一定要和成很软的那种，感觉刚能提起来就行。和好面后醒发至面开（两倍大，有蜂窝孔）

猪肉铰成肉泥，加酱油，生抽，盐加花椒水（一小把花椒用开水泡十五分钟）拌匀，花椒水分次加入，顺一个方向搅拌上劲，让肉喝饱水。感觉很滋润的样子😂然后加葱姜沫。

油入锅烧热关小火，加入面粉进行搅拌，做成油酥。注意油酥要稀，和我们平时喝的棒子稀饭一就好。你就是弄的太厚了

面开后，取一块，不用揉，直接用手整理一下，赶成大的薄饼，将油酥抹上均匀后，从一头卷起成条，两头捏紧后，分成小份后，将小面块两头收紧往上收，防止油酥漏出来。赶成饼放肉包好收口，轻轻用手一压就好。

饼做好后，电饼档或平底锅刷一点油，放入就好。中间注意翻面。我是用电饼档，约十分钟就熟了。