真香下饭的豆豉青椒炒肉

解冻肉(我是用烤箱，60度，10分钟快速解冻，有时间可以提前准备，常温解冻)清洗辣椒，切好蒜片，肉切成片，稍肥的和瘦的分开，放料酒，酱油，淀粉稍微腌制下

热锅凉油，先放入肥点的肉片，煸出油后再放入瘦点的肉片，加一部分蒜片，断生后加入生抽和少许老抽上色(不喜欢颜色太深的不加老抽也可以)，翻炒熟后先起锅乘出

锅内留点底油爆香豆豉蒜片，再加入青椒，中间点少许水，青椒炒出香味后倒入之前炒好的肉片翻炒。

翻炒均匀后撒上少许胡椒粉鸡粉，一小丢糖提鲜，翻炒均匀出锅，配上白饭或者拌面，开吃！