1)水 | 1 1/2 cup 杯 |
2)盐 | 1 3/4 tsp 小勺 |
3)糖 | 1/4 cup 杯 |
4)面包粉 | 3 cup 杯 |
5)全麦面粉 | 1 cup 杯 |
6)酵母 | 2 tsp 小勺 |
7)无盐黄油 | 2 Tbsp 大勺 |
8)蔓越莓干 | 100克 |
9)核桃仁 | 100克 |
按次序放入1,2,3,4,5,6 原料进行搅拌。成团后加入黄油。继续搅拌至面团光滑。
加入蔓越莓干和核桃仁,搅拌至融入面团。
盖上保鲜膜放入烤箱,烤箱开灯,第一次发酵约50分钟。
一发完成后,把面团分成两份。整形,表面撒面粉,再划口。进烤箱第二次发酵,烤箱里放一盆微烫手的热水。约50分钟。
二发完成后,不要取出热水,不需预热,215度(或425F) 烤30分钟。为防止表面烤焦,可以在20分钟时盖上一张锡纸。