准备好两个没发芽的土豆🥔,洗干净,去皮
先切成片,再横三刀竖三刀切成
切好以后就是这个样子啦,迷你小方块,装盘,待炸
锅里的水一定要用吸油纸擦干,或者热锅烧干;放油,铺平锅底,稍微放多一点没关系,因为可能你吃完这盘,很有可能还想再吃🤓白色的是盐,油里放点盐,一方面可以防粘锅,一方面可以让土豆有点盐味。
等锅里的有冒气泡,就可以放土豆了
大火翻炒2分钟
大火翻炒的过程中,土豆块会变色哦,外面的颜色会变浅,中间还是黄色,慢慢地土豆块中间的黄色也变浅,逐渐消失,说明土豆块熟了。
土豆块熟了以后,转中小火煎6分钟,煎的时候土豆因为淀粉的原因会粘在一块,所以要用筷子或锅铲轻轻地把它们分开,尽量煎到土豆块的四面,这样外壳就会脆脆的。
关火后土豆留在锅里用余热再热1分钟,看似外表坚硬,内心实则软糯的土豆块就可以出锅啦!
撒上辣椒面,翻一翻,拌一拌,上桌开吃!
就是这种辣椒面!因为放了花生末和熟芝麻,所以特别香!