香煎小土豆(小白超详细版)

1 人做过这道菜
夜深人静饥肠辘辘的时候或者狐朋狗友相聚的时候来一盘油炸小土豆,人间不要太美味!
秒杀m和k的薯条,连我这种在国外吃土豆吃到吐🤮的人,回来都还会经常自己炸来吃。简单易上手,15分钟搞定!
这道菜的秘诀在于最后撒上去的辣椒面,咸辣咸辣的,还有芝麻在里面,特别香!
这种辣椒面是从贵州带过来的,不知道其他地方有没有卖。可以在淘宝上搜贵州辣椒面,有的卖,除了这个小土豆,其他像烧烤煎炸的菜都能蘸来吃,贼好吃😋
(我不是卖辣椒面的哈)

用料  

土豆 2个
适量
1小勺
贵州辣椒面 1勺

香煎小土豆(小白超详细版)的做法  

  1. 准备好两个没发芽的土豆🥔,洗干净,去皮

    香煎小土豆(小白超详细版)的做法 步骤1
  2. 先切成片,再横三刀竖三刀切成

    香煎小土豆(小白超详细版)的做法 步骤2
  3. 切好以后就是这个样子啦,迷你小方块,装盘,待炸

    香煎小土豆(小白超详细版)的做法 步骤3
  4. 锅里的水一定要用吸油纸擦干,或者热锅烧干;放油,铺平锅底,稍微放多一点没关系,因为可能你吃完这盘,很有可能还想再吃🤓白色的是盐,油里放点盐,一方面可以防粘锅,一方面可以让土豆有点盐味。

    香煎小土豆(小白超详细版)的做法 步骤4
  5. 等锅里的有冒气泡,就可以放土豆了

    香煎小土豆(小白超详细版)的做法 步骤5
  6. 大火翻炒2分钟

    香煎小土豆(小白超详细版)的做法 步骤6
  7. 大火翻炒的过程中,土豆块会变色哦,外面的颜色会变浅,中间还是黄色,慢慢地土豆块中间的黄色也变浅,逐渐消失,说明土豆块熟了。

    香煎小土豆(小白超详细版)的做法 步骤7
  8. 土豆块熟了以后,转中小火煎6分钟,煎的时候土豆因为淀粉的原因会粘在一块,所以要用筷子或锅铲轻轻地把它们分开,尽量煎到土豆块的四面,这样外壳就会脆脆的。

    香煎小土豆(小白超详细版)的做法 步骤8
  9. 关火后土豆留在锅里用余热再热1分钟,看似外表坚硬,内心实则软糯的土豆块就可以出锅啦!

    香煎小土豆(小白超详细版)的做法 步骤9
  10. 撒上辣椒面,翻一翻,拌一拌,上桌开吃!

    香煎小土豆(小白超详细版)的做法 步骤10
  11. 就是这种辣椒面!因为放了花生末和熟芝麻,所以特别香!

    香煎小土豆(小白超详细版)的做法 步骤11

小贴士

土豆块不要切太大,太大不容易熟,太小呢又容易糊,所以切成1厘米左右的小方块刚好。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

香煎小土豆(小白超详细版)相关分类

该菜谱发布于 2019-03-03 09:50:02
80 收藏


作者Linda_choo的其他菜谱

香煎小土豆(小白超详细版)的答疑

登录查看全部2条答疑