下饭咸菜

8.8 综合评分
30 人做过这道菜
昨天老公在一家饭店里吃到了一样咸菜,惊为天物。特意带回来给我尝尝,言下之意就是让我照做。刚刚试着做了一下,哈哈哈!八九不离十!配粥吃绝对完美!

用料  

下饭咸菜的做法  

  1. 花生米洗干净后用水泡一到两个小时。
    芹菜切段、尖椒用刀拍扁后切段、茄子纵向切开后,再切成段。
    热锅凉油,下入葱姜蒜片炒香

    下饭咸菜的做法 步骤1
  2. 下入我们切好的芹菜、尖椒和茄子,不断翻炒出香味后再下入泡发好的花生米

    下饭咸菜的做法 步骤2
  3. 大火不断翻炒

    下饭咸菜的做法 步骤3
  4. 蔬菜炒蔫后加入生抽、蚝油和适量的白糖。这个菜只加生抽和蚝油调味。无需加水!因为在翻炒的过程中蔬菜也会出一些水分。生抽的量要根据您加的蔬菜的多少来调节,不能太少,少了太淡就不是咸菜了!

    下饭咸菜的做法 步骤4
  5. 蔬菜出水后盖上锅盖中火炖一小会儿,蔬菜熟了这个菜也就好了。就这么简单。对了,如果您觉得汤汁还是很多的话可以大火收一下汁儿。

    下饭咸菜的做法 步骤5

小贴士

这道菜里面添加点藕片也不错哈!总之食材大家可以随便增减,但我个人觉得尖叫和芹菜不要去掉哈!

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

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该菜谱发布于 2019-03-03 09:52:11
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