猪肉肥瘦分开处理，瘦肉加生姜末加盐打出胶质加点水搅打再和调料搅打上劲加肥肉糜继续搅打，摔打十几下。
放冰箱冷藏半小时再放大葱搅拌均匀加地菜(地菜加点油拌匀）或玉米、芹菜。
用虎口挤成圆子用勺子接下放木薯粉中滚圆，入沸水中稍煮浮起捞出放入冰水中即可，吃的时候下入汤内或火锅里稍煮，也可以油炸。最好用不沾锅炸，外焦内嫩。
如果沾在一起了，用冷水浸泡一会就分开了。
滚上木薯粉后，放在手里晃圆，下入沸水里煮浮起捞上来放冷水里。
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