椰蓉蔓越莓面包
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人做过这道菜
汤圆vs果冻
2019.03.03：今天中午加餐，现烤面包➕鲜榨豆浆，历时3.5小时完成，卖相不错，味道可口↖(^ω^)↗
用料
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 253克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 黄油 | 24克 |
| 全蛋液 | 37克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 内馅材料： | |
| 椰蓉 | 58克 |
| 蔓越莓干 | 45克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 18克 |
椰蓉蔓越莓面包的做法
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全家福：所需材料品牌
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面团材料称好重量待用
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把除了黄油以外的材料全部倒入揉搓均匀
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加入软化黄油继续揉搓，面团逐渐光滑，覆盖保鲜膜静置发酵一小时
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面团发酵时间启动豆浆机，一杯花生➕四颗红枣
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同时准备内馅材料
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黄油软化后将所以材料混合均匀备用
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面团发酵到约2倍大小取出排气
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分成均匀的几个剂子盖上保鲜膜醒发15分钟
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醒发时间过滤已经榨好的豆浆
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将内馅分成同等份备用
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醒发后将剂子压扁放入内馅包好，包口朝下，继续醒发15分钟
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醒发后将面团擀成舌型
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用刀子划上五六刀，需要划透
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扭成麻花形状
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两端环绕按紧扣住，继续醒发15分钟
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最后刷上蛋液，烤箱预热
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送入烤箱，上下火180℃，30分钟
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配上一杯红枣花生豆浆，甚是美味
小贴士
1、面团材料黄油要充分揉搓均匀，我没看是否有手膜，均匀即可
2、天气不好下雨又潮湿，我把面团放在微波炉里面，在旁边放一碗热水，关门等到发酵
3、剂子擀成舌型后切刀一定要透，不然扭起来花朵不好看
4、扭成麻花后拉一拉在折成花朵
5、烤盘如果不是不沾的 下面要垫一张油纸，不然会有一点粘底，我没有纸只能等冷却再铲起来，还是不会影响成型
6、根据自己烤箱脾气掌握时间及温度，多烤几次避免烤焦
2、天气不好下雨又潮湿，我把面团放在微波炉里面，在旁边放一碗热水，关门等到发酵
3、剂子擀成舌型后切刀一定要透，不然扭起来花朵不好看
4、扭成麻花后拉一拉在折成花朵
5、烤盘如果不是不沾的 下面要垫一张油纸，不然会有一点粘底，我没有纸只能等冷却再铲起来，还是不会影响成型
6、根据自己烤箱脾气掌握时间及温度，多烤几次避免烤焦
