焦糖太妃卡仕达瑞士卷/蛋糕卷
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人做过这道菜
周周JOJO
用料
| 焦糖太妃卡仕达 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 250克 |
| 面粉（高低筋都可以） | 35克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 焦糖太妃酱 | 两勺（大概40克） |
| 蛋糕卷 | |
| 全蛋 | 2个 |
| 蛋白（做酱剩下的） | 2个 |
| 糖 | 40克 |
| 油 | 40克 |
| 面粉 | 40克 |
| 玉米淀粉（可不加） | 10克 |
| 水 | 30克 |
焦糖太妃卡仕达瑞士卷/蛋糕卷的做法
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先做焦糖太妃卡士达酱，把牛奶外所有材料混合搅匀。~~~~牛奶加热到微沸，倒入混合物中，搅匀。~~~~把所有混合物倒回锅中，小火加热并同时搅拌。粘稠后离火。
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~~~~过筛两次，过筛两次，过筛两次~~~~放凉冷却，焦糖太妃卡仕达就做好了！
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瑞士蛋糕卷制作。之前做酱剩余两个蛋白。两个全蛋分离蛋白蛋黄。~~~蛋黄盆里就是两个蛋黄（不用纠结，继续做）加入过筛好的粉类和液体。手抽混合。
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蛋白加糖打发到大湾沟（盆里是一点点蛋黄面糊，我起初忘了拍照）
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三分之一蛋白霜和蛋黄面糊混合
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再倒入剩余蛋白霜盆里，混合搅匀
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烤盘铺油纸
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倒入面糊
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周围用刮刀处理一下
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然后震几下，它会自动铺平
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预热好的烤箱，中层，180，烤15-20分钟，我烤了15分钟就好了（请根据自己烤箱情况调整）
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出炉后，下面架烤网，上面铺油纸，翻面，底部朝上，然后撕开朝上的底部油纸，别扔，撕开的油纸再铺上去，然后等冷却到不烫手。
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不烫手后，拿掉烤网，拿掉底部那油纸，抹上我们的卡仕达酱，抹多少随意，我是抹的薄薄一层。~~~然后，用擀面杖卷法，卷好蛋糕卷，冷藏到冷透，就可以切了。
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搞定(๑>ᴗ<๑)
小贴士
好吃，好看，快手，早上起来基本30分钟就能吃到
