清蒸狮子头
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学做饭的阿奇霉素
用料
清蒸狮子头的做法
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猪肉洗净切小粒（先切薄片，再切丝、切粒，大小均匀），马蹄去皮拍碎，冬笋切小粒，马蹄冬笋可二选一，马蹄块大一些口感比较清脆，冬笋块太大丸子不易成型。
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加入葱沫、姜沫、全蛋、盐、香油、淀粉，根据个人口味可再加入白胡椒等调料
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打至发粘
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用手攥成丸子
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蒸锅加水（量要多，避免干锅），碗中加水，放入葱段姜片，放入肉丸，盖上白菜，开锅后转小火，蒸30~40分钟（根据肉丸大小调整时间）
小贴士
一次做较多时可尝试先油炸至肉丸表面金黄定型，再上锅蒸
