奶酪软面包
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人做过这道菜
秋-249
做面包有几年时间了，之前都用别人的方子，每次做都现找，做下来自己总有些东西可以总结一下，慢慢记录一下自己的体会，能够帮助自己做更好的面包
用料
| 波兰酵种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 常温水 | 100克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 面粉 | 230克 |
| 鸡蛋 | 1个约（60克） |
| 水 | 70克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 奶油奶酪 | 适量 |
奶酪软面包的做法
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把波兰酵种的材料混合均匀，放温暖处发酵到有大气孔，这是可以用来做面包，或者放冰箱冷藏一夜在用，感觉冷藏后的酵种更好用一些
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把主面团除黄油外的材料和酵种混合揉成面团，揉至光滑后加入黄油继续揉，揉到面团揉软光滑不占手就可以放在盆里进行发酵。发酵要放在温暖的地方。我是放在暖气上边发酵的
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经过40分钟面团发酵到两倍大，拿出来排气，进行分割
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排气分割
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滚圆后中间醒发10分钟
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擀开，放入奶酪
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按喜欢的样子整形，放入温暖湿润的地方二次发酵
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经过一小时的发酵，面团放入预热好的烤箱180℃烤15分钟
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出炉了
小贴士
这个配方的面团适合在冬天有暖气的屋子里做，这一段时间用这个温度做的面包都很成功。波兰酵种可以用常温的也可以用冷藏过的。
