土豆焖鸡翅

Name: 土豆焖鸡翅
Ingredients: 10个鸡中翅; 1个（约200g左右）土豆; 1/3个青椒; 1/3个红椒; 50g胡萝卜; 4～5朵干香菇; 1/4个洋葱; 1～2个干辣椒; 1片香叶; 1/2个八角; 1根葱; 1块或4片姜; 5克盐; 5克白糖; 20ml+15ml（分两次使用）料酒; 5ml生抽; 20ml李锦记天成一味酱油; 10g蚝油; 25ml色拉油

4 人做过这道菜

叁行柒食

简单的食物
也简单易焖

荤素搭配，汤汁浓郁吃不腻，成为下饭的美味佳肴，一锅还嫌吃不够。

用料

鸡中翅	10个
土豆	1个（约200g左右）
青椒	1/3个
红椒	1/3个
胡萝卜	50g
干香菇	4～5朵
洋葱	1/4个
干辣椒	1～2个
香叶	1片
八角	1/2个
葱	1根
姜	1块或4片
盐	5克
白糖	5克
料酒	20ml+15ml（分两次使用）
生抽	5ml
李锦记天成一味酱油	20ml
蚝油	10g
色拉油	25ml

土豆焖鸡翅的做法

菜肴所需原料
鸡翅对半切开（可以选择泰森的鸡中翅）
土豆去皮切滚料块，大小和鸡翅差不多
青椒、红椒、洋葱改刀备用
菜肴原料、辅料、调料半成品（这里香菇提前用温水涨发好切块）
锅内加油放入洋葱、香菇煸炒出香味，倒入鸡翅，加盐、白糖继续炒制
等鸡翅炒制表面略带淡金黄色时加料酒20ml炒拌，随后加蚝油以及所有酱油继续炒拌均匀
炒拌均匀后加入开水（这里用的是平底锅，水量与原料持平，如果普通炒锅，应底部小一点，水量要超过原料面一些），烧沸撇去浮沫放入土豆和生姜、香料加盖转小火焖制20分钟（这里时间可以根据实际情况稍做微调）
焖制鸡翅酥烂，土豆成熟时加入青红椒块继续焖制2～3分钟
最后加入料酒15ml和葱段，大火收汁即可出锅
菜肴成品

小贴士

1、炒制鸡翅时添加老抽上色，这样焖制出来能使鸡翅颜色更深一点。

2、鸡翅炒制前也可以选择焯水，但视鸡翅而定，泰森的鸡翅处理比较干净，所以可以选择直接炒。

3、步骤里面讲到时间的选择，这里因加热的炉子、锅具等不同，时间要注意掌握，只要保证水分不被烧干，鸡翅焖制到熟烂能容易脱骨程度最佳，这样下饭更有味。

4、如果选择铸铁锅焖制，口感风味会更加美味。