抹茶豆沙奶卷

0 人做过这道菜

用料  

抹茶 5-10克
牛奶 2000克
50克
醪糟汤 200-300克
红豆沙 300克

抹茶豆沙奶卷的做法  

  1. 牛奶煮沸

    抹茶豆沙奶卷的做法 步骤1
  2. 加入醪糟汁搅拌,直到起絮,就像豆腐渣一样。

    抹茶豆沙奶卷的做法 步骤2
  3. 过滤出乳清,剩下的就是乡村奶酪了。

    抹茶豆沙奶卷的做法 步骤3
  4. 取一重物压在奶酪上,让乳清进一步过滤。

    抹茶豆沙奶卷的做法 步骤4
  5. 静止5-6小时后,就得到比较干燥的白奶酪了。2000克牛奶只得到250克白奶酪,这就是牛奶的精华。满满的全是钙

    抹茶豆沙奶卷的做法 步骤5
  6. 白奶酪加抹茶粉揉匀,铺保鲜袋在台面把奶酪擀成8mm的方片,豆沙比奶酪片稍小。不加抹茶粉就是原味奶卷。

    抹茶豆沙奶卷的做法 步骤6
  7. 豆沙片放在奶酪片上卷制成卷

    抹茶豆沙奶卷的做法 步骤7
  8. 卷完放冰箱冷藏1-2小时

    抹茶豆沙奶卷的做法 步骤8
  9. 冷藏过后切制方可

    抹茶豆沙奶卷的做法 步骤9

小贴士

1醪糟汁就是把醪糟的汤汁过滤出来就行
2就和点豆腐一样,使牛奶结絮。用柠檬汁也可以,而且还有柠檬的清香。但是量需要减少,可以根据点制时的状态判断。
3卷制时就和制作蛋糕卷一样。
4白奶酪就是牛奶的酪蛋白凝结物,全是钙呀,补钙的神器。
5豆沙大概用300克左右
6这次抹茶放的少颜色太浅了,要是想颜值高就得用点好抹茶,最低也得是青岚。我这次用的是青莲颜色非常不理想
 

抹茶豆沙奶卷相关分类

该菜谱发布于 2019-03-03 14:02:19
282 收藏


作者胖子108的其他菜谱

抹茶豆沙奶卷的答疑

登录查看全部4条答疑