四川家常麻辣干锅

虾减掉虾须，虾脚，开背去虾线加料酒姜丝腌制10分钟

鸡腿加姜丝加料酒，加盐腌制10分钟

准备好配料

土豆切条，过水煮到6.7成熟 ，花菜也过水断生

锅里烧油，下虾炒红（虾下锅前，记得用厨房纸吸水，不然油到处蹦）

鸡腿也用油炒一下，炒熟

锅中起油，加豆瓣酱，大葱段，姜丝，蒜，花椒，火锅料炒香，再下一半洋葱

下加鸡肉炒一会，再下虾

鸡虾下锅炒后，再下尖椒段，土豆，加入蚝油，生抽，盐，白糖，，土豆熟透后下花菜，藕片（吃脆藕就最后下），把剩下的洋葱倒进去，炒个几分钟，加一点点水焖一下，然后下大青椒

出锅前下芹菜，放鸡精

出锅后下香菜，几颗白芝麻（没有就不放）

吃饭啦，我是换了一个锅，这样冬天边吃还可以边加热。