黑糖珍珠脏脏茶

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用料  

木薯粉 80克(分成两份)
60克
黑糖 40克
煮珍珠糖浆
黑糖 50克
200克

黑糖珍珠脏脏茶的做法  

  1. 把40克黑糖,60克水放入锅中,小火煮开,一定煮到沸腾,冒泡泡,然后趁开倒入第一份40克的木薯粉,迅速搅拌,搅成液体状。在液体搅拌过程中速度很重要,一定得迅速!

  2. 成液体状后倒入第二份40克的木薯粉,向和面一样和成面团。成功的面团不粘手。

  3. 把面团搓成细条,然后撒点木薯粉,防止粘连。用刀切成小剂子,剂子多大珍珠多大,大约直径1厘米较为合适。

  4. 锅里加入较多的水,大火烧开,倒入揉好的珍珠,快速搅动锅中水,防止粘锅,直到所有珍珠均漂到水面,然后放中火煮15分钟。如果做珍珠奶茶,直接熬20分钟,捞出放冰水即可。

  5. 准备一盆凉水,把煮好的珍珠迅速捞起放入凉水中。

  6. 在锅中放50克黑糖和200克水,大火煮开,放入珍珠,迅速搅锅,防止粘锅,直至珍珠漂起。改中火煮5分钟,然后改大火收汁至粘稠状,关火。

  7. 从汤汁中舀一勺珍珠,再倒入适量粘稠黑糖汁,加入牛奶,搅匀即成。完美!珍珠Q弹滑爽

    黑糖珍珠脏脏茶的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2019-03-03 18:52:19
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