咖喱鸡腿饭

将胡萝卜，土豆去皮切成滚刀块。
洋葱切成丁
鸡腿去皮切成大小均匀的小块。
爱吃鸡皮的可以不去皮，我做的时候去了骨头和皮。

鸡肉冷水下锅，锅开以后捞出，
用温水洗净，控水放入盘中。

锅内放油，不需要太多，比平时炒菜多一些即可。
等油热以后倒入鸡肉，转小火，将肉煎至变色。

倒入洋葱，翻炒至洋葱扁塌，如图。

倒入土豆，胡萝卜翻炒均匀，约2分钟。

加入温水，水量刚好没过食材。
大火烧开后转小火。

煮到筷子可以轻松扎透土豆时关火，
这时将咖喱掰碎放入，加入一勺盐
小幅度搅拌至咖喱融化。

开火，中火，并小幅度搅拌，防止土豆变碎。
等汤汁收浓稠即可关火，大约4分钟。

盛好米饭，浇上咖喱，开吃！