辣卤土豆片

Name: 辣卤土豆片
Ingredients: 各3克八角、山奈; 2-3片香叶; 各5克桂皮、干辣椒、生姜; 各2克豆蔻、白胡椒、小茴香; 1个草果; 1克花椒; 10克冰糖; 20克老抽; 40克生抽; 约1000克水; 一小块陈皮/橘子皮; 其他:土豆、辣椒粉、鸡精、香油

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要啥故事，吃就完事了。
好吧，高中后门有个卖卤土豆片鹌鹑蛋莴笋豆腐干的小摊，我对那个土豆片念念不忘。
说起来我们学校后门的东西真的好吃，前门早上卖蒸饺和糯米饭的那家也超好吃。
有一天就特别想吃土豆片，想了想就动手撸了，完美，一毛一样。

用料

先撸一锅卤水，不管什么配方。没冰糖了用的冰糖粉，凑合看。有茶包可以装着煮。直接用调料包的就更省事了。
烧开后中小火煮20分钟。
卤水放得越久越好吃，但要记得适量加一点香料。
其实主要就是八角、山奈、香叶、桂皮、老抽生抽、花椒、辣椒、小茴香，别的随便。
准备小土豆，薄一点好吃。
煮好的卤水随便直接就用还是隔天再用，反正开了下土豆，这个厚度再次烧开的时候就好了，切得厚就多煮一下。
关火捞出来，加一勺卤水、适量鸡精、辣椒粉、香油，拌匀搞定。