地瓜酥脆饼
0
人做过这道菜
水譕訧
300克面粉＋30克白糖＋3克酵母＋30克玉米油＋180克温水。搅拌成棉絮，揉搓光滑的面团。放到温暖处发酵至两倍大。
普通面粉160克＋熟的凉豆油80克，搅和成面团放到一边。
醒发好的面皮揉搓排气，面皮和油酥分别分成等量的小份揉圆。面皮包上油酥，收口捏紧向上擀成长方形的薄皮，两边折称三折，再次擀薄一点，从一头卷起。从中间切开，切口向下。用拇指在中间转个小坑。放入地瓜（或者自己喜欢的各种其他美食）。捏紧，收口向上再次擀成饼。平底锅刷油，放入饼坯，饼坯上面刷上油，中小火反复三遍翻面，慢烙至两面金黄即可
普通面粉160克＋熟的凉豆油80克，搅和成面团放到一边。
醒发好的面皮揉搓排气，面皮和油酥分别分成等量的小份揉圆。面皮包上油酥，收口捏紧向上擀成长方形的薄皮，两边折称三折，再次擀薄一点，从一头卷起。从中间切开，切口向下。用拇指在中间转个小坑。放入地瓜（或者自己喜欢的各种其他美食）。捏紧，收口向上再次擀成饼。平底锅刷油，放入饼坯，饼坯上面刷上油，中小火反复三遍翻面，慢烙至两面金黄即可
用料
地瓜酥脆饼的做法
-
面团提前发好，油酥团准备好，地瓜蒸熟
-
面坯和油酥团分成等量的份。面皮包上油酥
-
收口捏紧
-
擀成长方形的薄面皮
-
从一头折起，折成三折
-
再次擀薄一点，从一头卷起。
-
中间切开，切口向下。
-
用拇指转一个窝，将地瓜（或者其他食材）放到里面。收口捏紧
-
再次擀一下
-
擀得不用太薄
-
平底锅刷油，饼坯上面刷上油，中小火反复三遍翻面。慢烙至两面金黄即可
小贴士
地瓜可以换成芝麻丸，肉馅，虾馅等
