甜菊糖戚风纸杯蛋糕_糖尿病也可以吃的蛋糕

准备材料，分好蛋清蛋黄在两个无水无油的容器里

量出需要的甜菊糖，因为这款是蔗糖的两倍甜度，因此只需要蔗糖的一半克数就可以了。

将蛋黄里面加入20克牛奶， 20克油，6克甜菊糖搅匀。

再将35克低筋面粉筛入蛋黄糊中，用之字形拌匀，形成光泽细腻的蛋黄糊留作备用。

蛋清加1克盐，几滴柠檬汁，分三次加入16克甜菊糖，打发成细腻稳定的蛋白霜。抬起打蛋器头，不往下流，就可以了

手动打蛋器很快就可以打出鱼眼泡泡，厨师机打发蛋白，个人觉得要多打一会儿才有鱼眼泡泡，但是当出现泡泡之后，后面打出了蛋白就会很细腻，组织比较稳定，相比手动打蛋器打发的蛋白，不易消泡，时间稍长一点。所以如果是用厨师机打发蛋白，可以先按开关，厨师机一边打发蛋白，一边手工制作蛋黄糊(*^_^*)

将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，可用厨师机开一档直接搅拌均匀。再把剩余的二分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀迅速从下往上刮几下拌一拌，最后直接倒入剩余蛋白霜中拌匀。

每个小纸杯倒入约八分满，然后撒上几粒核桃仁，放入提前预热好的烤箱内

温度可以在170到180度之间， 18到20分钟都可以，根据自己的烤箱，慢慢会烤得高起来，然后熟了，高度慢慢会降低一些。

满屋飘香，开吃吧(^_^)