奶油蘑菇浓汤

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因为喜欢蘑菇浓汤,所以也看了不同菜谱,有些是加面粉的,有些是不加面粉的。有些是用黄油的,有些是用植物油的。但其实,各种做法也是大同小异。大概做了下,感觉还是不错的😆

用料  

口蘑 10个
葱头 半个
橄榄油 少许
黄油 少许
奶油 100ml
适量
黑胡椒 少许勺

奶油蘑菇浓汤的做法  


  1. 1.先把蘑菇洗干净,用厨房纸吸干水分。其实可以随便买几种蘑菇,主要是口蘑,其他的根据自己需求买4-5种。实在不会买,去超市买蘑菇拼盘即可。


  2. 2.蘑菇切片,葱头,大蒜切碎。


  3. 3.中火热锅,下橄榄油和黄油至黄油融化。

  4. 4. 下葱头和大蒜,炒香炒软。

  5. 5.再加入刚刚准备好的蘑菇,然后翻炒蘑菇,充分煎香煎黄。

  6. 6.等蘑菇全都变软,开始出汁了,再放入适量的水,如果你比较精致可以加蔬菜高汤或者是鸡高汤。


  7. 7.大火煮沸后,放到破壁机里面全部打碎。没有的话,你也可以用手持搅拌器,把它全部打碎。直至没有固体物,然后可以用滤网过滤倒回锅里(过滤只是为了口感更顺滑,我懒我就不过滤了)


  8. 8.再次倒入锅后煮沸。加入奶油,搅拌均匀后,加上盐和黑胡椒进行调味,最后煮到整个汤的浓稠度达到你喜欢的要求。这样我们的奶油蘑菇汤就做好了。

    奶油蘑菇浓汤的做法 步骤8

小贴士

首先说明,我的食谱用料都是比较随意的,跟少精准到多少升多少克。做饭嘛,每个人口味不同,用量也不同,看情况下油盐调料,一边煮一边试味是我的风格。嘻嘻😜
1.红葱头个头小所以我用了一整个,如用洋葱半个即可。
2.锅里煎蘑菇的时候让每片蘑菇都要两面煎到,充分煎香。
3.以个人口味为准,懒得用高汤就用清水也完全没问题的。
4.搅拌后直接过滤即可,但懒得也可以不过滤,就是可能没那么丝滑,但自己吃自己做就自己喜欢咯,哈哈。
5.最后调整浓度可以加点水稀释,或是多煮一会儿收干。以个人为准。
 
该菜谱发布于 2019-03-03 19:59:54
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