1.先把蘑菇洗干净,用厨房纸吸干水分。其实可以随便买几种蘑菇,主要是口蘑,其他的根据自己需求买4-5种。实在不会买,去超市买蘑菇拼盘即可。
2.蘑菇切片,葱头,大蒜切碎。
3.中火热锅,下橄榄油和黄油至黄油融化。
4. 下葱头和大蒜,炒香炒软。
5.再加入刚刚准备好的蘑菇,然后翻炒蘑菇,充分煎香煎黄。
6.等蘑菇全都变软,开始出汁了,再放入适量的水,如果你比较精致可以加蔬菜高汤或者是鸡高汤。
7.大火煮沸后,放到破壁机里面全部打碎。没有的话,你也可以用手持搅拌器,把它全部打碎。直至没有固体物,然后可以用滤网过滤倒回锅里(过滤只是为了口感更顺滑,我懒我就不过滤了)
8.再次倒入锅后煮沸。加入奶油,搅拌均匀后,加上盐和黑胡椒进行调味,最后煮到整个汤的浓稠度达到你喜欢的要求。这样我们的奶油蘑菇汤就做好了。