法式草莓软糖（少糖版）

准备一：草莓打成泥，不需要去籽。            准备二： 苹果胶+糖一，均匀混合好，备用。                                                                    准备三：水饴+糖二，均匀混合好，备用。准备四：清水+柠檬酸，均匀混合好，备用。（不添加准备四也可以。）                         ps，有个烘培温度计协助会更好。

中小火熬煮草莓泥，等到温度升到40度以上时，倒入“准备二”。期间要搅拌均匀。（40度就是人体的温度再稍热一点。）

等到草莓开始微微冒热气时，倒入“准备三“。继续中小火，继续搅拌均匀。

不要停，继续搅拌，搅拌，沿着锅壁搅拌。这是一个考验耐心的工作。

还是不要停，继续搅拌。大概在20分钟左右（请根据自家锅的情况来调整。），草莓会有比较强的粘性出现（搅拌时会露出锅底。）。

离火，倒入“准备四”，搅拌均匀。

迅速把草莓倒入事先准备好的模具里。 冷藏放凉一小时，成型后，拿出来。                   建议用大模具，拿出后可以切成小块。外皮均匀混合一层砂糖。