芹菜去根及叶，洗净，切段。
锅中加水，加一小勺盐，几滴油，芹菜焯水后过凉，沥水备用。
腐竹泡好，中间切开后切段。
红椒洗净，切段。备好葱花。
热锅凉油，葱花爆香，腐竹入锅翻炒，再加红椒炒至断生，芹菜倒入锅中，适量盐及鸡精翻炒均匀。
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缺哥
