懒人菜盒子（不揉面、不擀面）

Name: 懒人菜盒子（不揉面、不擀面）
Ingredients: （普通中筋面粉就可以）面粉150克; 盐2克; （面粉吸水性不同，酌情调整水量）水适量（详见小贴士1）; 食用油10克; 菠菜250克; 香菇8朵; 鸡蛋2个; 豆干2块; 盐1小勺; 胡椒粉适量; 蚝油1大勺; 香油1大勺; （1大勺=15ml，1小勺=5ml）; 调味仅供参考，酌情调整

8.0 综合评分

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烟火间

很多人都喜欢吃皮薄馅多的菜盒子。
不过想到要和面、擀面，
可能会觉得太麻烦😓

今天分享的这个做法，超级简单，
不用揉面也不用擀面，
包上自己喜欢的馅料，
上锅煎一煎，香喷喷滴，
不油不腻好好吃！

PS：也可以用现成的饺子皮来做👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104168958/

★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏

用料

饼皮材料：
面粉150克	（普通中筋面粉就可以）
盐2克
水适量（详见小贴士1）	（面粉吸水性不同，酌情调整水量）
食用油10克
馅料：
菠菜250克
香菇8朵
鸡蛋2个
豆干2块
盐1小勺
胡椒粉适量
蚝油1大勺
香油1大勺
（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
调味仅供参考，酌情调整

懒人菜盒子（不揉面、不擀面）的做法

需要用的食材：
面粉、盐和水搅拌成均匀没有颗粒的面糊（水的部分也可以用1个鸡蛋和适量牛奶来置换）
再加一点食用油拌匀
拌好的面糊是比较稀薄的状态，静置一会备用（面糊不能太厚也不能太薄，太厚饼皮包的时候容易裂，太薄不容易成形）
来准备馅料：
菠菜洗净，焯水，焯软后捞出过凉，攥干多余的水分，然后切碎
豆干和泡软的香菇分别洗净切小粒
在锅中倒上一些油，油稍微热一下之后就在里面倒入蛋液，然后用筷子炒散成蛋花碎
放入香菇和豆干粒炒出香气后关火，加胡椒粉和盐调味
放凉之后，拌入菠菜碎，调入蚝油、香油拌匀备用
小铸铁锅（底部直径16cm）烧热，煎第一个的时候锅底扫一点点油，后面不用。把面糊分次倒入，晃动锅子使面糊摊匀，一面凝固后即可取出，或者翻面再烙个几秒也可以，不用煎到两面金黄色
依次把面糊煎完（最后容器中会剩余一点点面糊底子，不要勤快的洗掉哈，留着待会封口用）
薄饼中间包入馅料，在饼皮的四周抹上面糊
两边对折
左右两边再包起折成方形的盒子，封口用面糊黏住
煎锅内放1大勺油烧热，把包好的菜盒子放入
煎至两面金黄即可享用

小贴士

1、水的用量约为面粉用量的1.5-2倍。不同的面粉吸水性不同，水的部分酌情调整（也可以用1个鸡蛋和适量牛奶来置换）~面糊不能太厚也不能太薄，太厚的面糊煎出来的饼皮容易裂，太薄不容易成型。
2、面糊要彻底拌匀，不可以有颗粒，以免饼皮不平整。
3、做饼皮的时候火力不要太大，否则下入面糊还来不及摊匀就凝固了，饼皮不用煎至金黄，因为后面还要再煎一次，否则颜色会太深，口感也不好。
4、馅料可以根据自己的喜好来变换不同的食材。