法棍【凯度蒸烤箱版】
2
人做过这道菜
CASDON凯度蒸烤箱
用料
法棍【凯度蒸烤箱版】的做法
-
将所有的食材放入厨师机，揉成光滑细腻的面团
-
取出揉好的面团搓圆，放入碗中盖上保鲜膜，再放入蒸烤箱选择发酵模式40度发酵55分钟
-
发酵完毕后取出，按压排气分成均匀的两等分、卷成圆柱形，松弛10分钟
-
松弛完后，用手将面团拍长
-
面团翻面后，从三分之一处向内折，用手指轻轻按压重叠部分
-
再将另一边三分之一向上折，用手指轻轻按压面团
-
将面团上部1/3处向下折，轻压折叠处，再将下部面团向上折，压住折好的上半部分，捏合折口处。再搓均匀
-
烤盘垫一张高温布或一张油纸，放入做好的法棍
-
放入蒸烤箱选择发酵模式40度发酵30分钟
-
取出发酵好的面团，撒适量的高粉，用刀片再表面划三刀
-
放入蒸烤箱 选择上下烤模式190度时间35分钟，再按蒸汽辅助功能，选择三档蒸汽
-
烤至表面金黄色出炉即可
小贴士
此菜谱仅供凯度客户参考，如有疑问可以直接留言，烘焙师将在24小时内回复～
一般的烤箱都需要用水浴法做法棍，用蒸烤箱只需要选择蒸汽烤模式即可
一般的烤箱都需要用水浴法做法棍，用蒸烤箱只需要选择蒸汽烤模式即可
![无水无油老式脆皮蛋糕（6个量）[凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版]](https://i2.chuimg.com/758eb6080f0a4b999a2c42220cc1cf0b_4464w_2976h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
