电饭锅版自制绿豆沙馅儿
7.7
综合评分
8
人做过这道菜
YH小与
小与之前做绿豆冰糕，用的就是自制绿豆沙。蒸好的绿豆，虽然含水量很少，但是用料理机打细的时候需要添加水，否则无法带动机器（话说有台原汁机就会好很多）。
馅的含水量高，导致炒制会花费很多时间。
可是做这款馅儿的绿豆沙就不用打很细腻，用勺背压一压，中小火炒20分钟左右就能出品。当然偷懒的话也可以将豆沙放入面包机，启动肉松功能，50分钟也能搞定。
馅的含水量高，导致炒制会花费很多时间。
可是做这款馅儿的绿豆沙就不用打很细腻，用勺背压一压，中小火炒20分钟左右就能出品。当然偷懒的话也可以将豆沙放入面包机，启动肉松功能，50分钟也能搞定。
用料
电饭锅版自制绿豆沙馅儿的做法
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去皮绿豆洗净泡水四小时以上，至手指轻捏，能将绿豆捏碎
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将泡好的绿豆放入电饭锅内加水至刚刚盖没绿豆
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一个煮饭程序，绿豆就煮好了，锅底基本无水
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将绿豆倒出，用勺背轻轻碾压至泥状。用来做馅儿的绿豆沙，不用处理的很细腻，稍稍带有颗粒也会有不错的口感。
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将绿豆泥倒入锅中，中小火进行翻炒，倒入融化的黄油，至绿豆全部吸收后再倒入色拉油
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再依次倒入糖粉和水饴。每一次添加，都需要和绿豆沙翻拌均匀后再添加下一个食材
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收干水份后盛出，成品约600克，上述材料约翻炒20分钟
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将保鲜膜贴紧绿豆馅儿，放凉备用。
