紫薯夹心吐司—不用烤箱和油炸的健康点心

隔水蒸熟紫薯，剥皮然后捣碎。最好用饭勺，轻轻地压，把紫薯泥弄得细腻、均匀。

拿出两片方包，对齐，用身边的圆形工具压出圆，就能得到两片圆形面包。具体大小随意，饺子皮大小或者碗口大小均可。

用啥圆形工具？身边有啥就用啥，我用的是喝水的杯子😬

用勺子把紫薯泥舀到一片面包上，把另一片面包也合上，压紧边缘。

在碗中打一个蛋，搅匀，接着把上一步压实的面包在蛋液里转一转，像车轮一样把边缘都沾点蛋液。

锅烧热后放一点油，然后面包下锅煎即可。

注意！最好是小火慢煎，毕竟油不多，大火就容易焦了。
这个时候可以在面包中间涂上一层薄薄的蛋液，两面来回煎。

出锅前用锅铲把边缘都压一压，让边缘的蛋液都能煎熟。接着就能出锅了，个人口味喜欢的话可以多煎一会。

成品图