面疙瘩

Name: 面疙瘩
Ingredients: 300克高筋面粉/中筋面粉; 2个鸡蛋; 2－3克吧，为了增加面疙瘩的筋性食盐; 适量，防黏连用食用油; 适量热水/温水

7.2 综合评分

162 人做过这道菜

浅笑安然Lovely

作为一位全职麻麻，从小我家宝贝吃饭成了我的心病💔~
长大了慢慢的被我调教的好了很多~
这个面疙瘩是继面条后比较爱吃的面食了~
我们这里叫面疙瘩，也不知道其他地方怎么叫，做法简单没什么技术含量，不过筋道十足，希望友友们喜欢~
建菜谱比较生疏，写的不好请见谅*^_^*
普通面粉是可以做的，比高筋面粉做的更好吃，我是为了消耗高筋面粉才用高筋面粉做的，友友们都可以试试哦😋

用料

高筋面粉/中筋面粉	300克
鸡蛋	2个
食盐	2－3克吧，为了增加面疙瘩的筋性
食用油	适量，防黏连用
热水/温水	适量

面疙瘩的做法

本来买来做面包的，做面包太费事，全用来做面疙瘩了，哈哈
先倒入面粉，打2个鸡蛋，加2－3克盐，再慢慢加热水，用筷子搅拌成絮状，我是用80度的热水，烫面可以增加面疙瘩的筋道，这时候可以揉面了，揉至不沾手就可以，如果太黏了就再加点面粉，太干了加水，自行增减，没这么讲究的😊
这时候盖上盖子醒一下面吧，在这同时，我们锅里加水烧开，往锅里把面团用剪刀剪成一个一个小条下锅，等面疙瘩一个一个浮起来后捞出放入凉水中过凉，捞出，完后放入碗中加点食用油防粘，这样面疙瘩就完成了。

可以加青菜肉丝炒着吃，也可以做面疙瘩汤*^_^*