快炒虾仁雪豆

Name: 快炒虾仁雪豆
Ingredients: 10-20个虾仁; 1罐罐头雪豆（Butter bean）; 3-4把荷兰豆; 2个番茄; 1个柠檬; 1-2个新鲜红辣椒; 1-2根葱; 少许盐，黑胡椒

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这是从大厨Jamie Oliver那学来的一道菜，学做了一次后便对这道菜无法自拔，从此成了我家的家常菜。

整道菜非常简单易学，准备工作加做菜整体用时不到30分钟，非常适合忙碌的打工狗（我）。营养丰富，味道清爽不油腻，非常适合春夏季。

心动不如行动大家赶紧学起来吧！

用料

合照-食材（此次省略掉了葱如果家里有的话不如来1-2根葱）
1、准备工作：虾仁去壳洗净，辣椒番茄切小粒，罐头雪豆沥干水份待用
2、起锅到油（不粘锅的话不用太多油），中火将虾仁煎至两面金黄后，加入辣椒粒和葱粒，快炒出香味后加入荷兰豆，翻炒1-2分钟（不宜翻炒太久，否则荷兰豆会炖的软烂掉）
3、加入沥干水分的罐头雪豆，翻炒至豆子稍微有点出水软烂时加入番茄粒。加盐和和胡椒调味。
4，翻炒至番茄稍微变软出汁后，磨入柠檬皮，并挤入半个柠檬的柠檬汁。此时可以尝尝味道，咸度或者酸度不够的话好及时调整。一定要加柠檬皮，这绝对是画龙点睛之笔，可以让整道菜清爽可口，风味更上一层楼。
大功告成！配饭配龙口粉丝配面包都是极好的！最后不要忘了舔掉盘里的汁。