红烧清江鱼

买的冷冻的清江鱼，解冻后洗净，挂起来晾干。也可用厨房纸、干净的抹布擦干。

放入葱丝、姜丝、少量料酒腌制大约半小时。（这里我没有放盐）

准备木耳、洋葱、彩椒，油炸花生米，香菜。（可根据个人口味放食材）

准备调味料，生抽、耗油、蒸鱼豉油、醋、盐、糖。

提前把生抽、耗油、蒸鱼豉油、醋、糖调入料碗。

锅内放油，煎鱼（用的不粘锅）。

煎至两面金黄色，盛出待用。

锅内放油，放入花椒（还放了葱丝，忘记拍照了），熬好后取出花椒。

葱姜蒜炝锅

放入煎好的鱼，放入料碗的调料，并加水没过鱼身就可以。

快熟的时候放入洋葱、木耳、彩椒、花生等。

大火收一下汤汁，撒上香菜，出锅装盘。