番茄土豆炖牛腩

葱姜蒜切好备用，小香葱分两部分，一部分不用切直接打结，剩余部分切碎段留着最后做装饰。洋葱切上大半个，切大丝就行。青红椒切小段。个人还是喜欢有点辣味，喝汤的时候也比较有味！不能吃辣的可以免去青红椒。香菜也切碎段，最后装饰用。开火烧水，凉水锅时候把西红柿放进去，记得顶部切十字到，便于出锅去皮。水快开了就要拿出来，也可以用冷水冲一下，很容易去皮而且完整。西红柿切块备用。可以切大点，我这次切小了，后面完全熬烂了，喜欢吃西红柿的可以块大点，没有那么烂。胡萝卜和土豆切块备用。

水烧开后把牛腩块放进去焯5-10分钟左右，加入姜片和料酒去腥味。关火后用干净水再洗两遍牛腩，除去表面的油沫。备用

开始炒啦。加入花生油，个人觉得比平常炒菜多点油会比较香，因为牛肉比较吃油。油热后放入葱姜蒜辣椒段洋葱等炒出香味，倒入切好的西红柿块继续翻炒，加入牛腩块，炒几分钟让牛腩和调味料完全混合。加两碗水，倒入胡萝卜和土豆块。因为土豆含淀粉，可以多加一点水，仅仅没过牛肉还不够，后面容易糊锅。喜欢喝汤可以再多加点水。加入盐和冰糖块。调小火，慢慢炖吧。不着急的话两个小时保证牛腩软软的，我是炖了一个小时多点。

记得中间要关注点里面剩的汤的情况不然容易糊锅。。。一定要小火🔥时间差不多后关火，洒上葱花和香菜，开始享用吧😘