百香果蒸排骨(简易家常营养美食)
8.6
综合评分
40
人做过这道菜
妍妍妈Ada
本人特别喜欢素菜，很少吃肉肉，我先生认为不吃肉肉不够营养，就特意用水果入菜来蒸排，嗯味道不错，挺好吃，现写个菜谱分享一下~百香果蒸排骨，百香果含有非常丰富的天然维生素c，搭配排骨蒸，令排骨带着水果的清香和酸酸甜甜的口感，美味又下饭，小孩特别喜欢吃呢，嗯想品尝美味就来动动手亲自制作吧，非常简单易做，还会有意想不到的美味哈吃一口会令你唇齿留香ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
用料
百香果蒸排骨(简易家常营养美食)的做法
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食材大合照
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先将排骨用清水洗净表面，斩小块，然后
用小许温水将排骨浸泡十分钟左右，再加入少许食盐抓洗2~3分钟，将排骨里面的血水及脏东西洗干净，目的是去除血水及除腥味，再用清水洗一次，沥干水份，后加入调味料腌制(用盐2g、白糖2g、生抽10g、料酒5g拌匀，再加入生粉10g拌匀，最后加入食用油2g拌匀，分步加入拌目的是让油锁住肉的水份，令排骨嫩滑，生姜和蒜头切碎拌入排骨里拌匀，腌制好的排骨备用。
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香葱切葱花备用
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百香果对半切开。
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将所有百香果切好，喜欢口感甜的可加几粒白糖入百香果里备用。
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将排骨放入切半的百香果果里。
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将所有百香果加入一粒排骨，加好准备蒸用。
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锅内加入水，大火加热烧开。
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水开隔水放入百香果蒸12分钟。
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排骨蒸熟加入葱花，嗯香香的。
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美味的百香果蒸排骨出炉，即可品尝美味。
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喜欢美美的装盘的话可以做个黄瓜切片花🌸盘饰装饰下，然后美美的赏心悦目品尝。
黄瓜切片花的链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/102936849/
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漂亮装盘，赏心悦目的用餐。
小贴士
1：买排骨最好买肋排，小条的排骨就够，不用买太大条的排骨。
2：排骨如果不想用水浸泡，可以用焯水方法，焯水时最好是用冷水加热法，待排骨在冷水里慢慢加热，焯水时间不宜过长半熟即可，(如果用热水会使肉质在高温下迅速收缩，使蛋白质凝固结，口感不好，焯完后用凉水浸泡一下，可以使肉质紧绷。
3：买百香果选购形状大个的买(约100g~90g一个最适合)
2：排骨如果不想用水浸泡，可以用焯水方法，焯水时最好是用冷水加热法，待排骨在冷水里慢慢加热，焯水时间不宜过长半熟即可，(如果用热水会使肉质在高温下迅速收缩，使蛋白质凝固结，口感不好，焯完后用凉水浸泡一下，可以使肉质紧绷。
3：买百香果选购形状大个的买(约100g~90g一个最适合)
