砂锅焗海立鱼

Name: 砂锅焗海立鱼
Ingredients: 克盐; 适量克花生油; 一根香葱; 条海立鱼

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儿子口味偏重不太爱吃蒸鱼。海鱼我还是愿意追求原汁原味！这可能和我家吃饭口味有关所以我做菜的时候都是尽量清淡清淡！
这个是海立鱼。我今天做的这条是黄脚立一斤多点。其实个人感觉半斤或再小条点的肉质更细嫩。这个鱼肉质细嫩没什么小刺适合孩子吃！
一开始忘记拍图哈哈哈。就两张其实愿你们一看就能懂哈！

用料

这个是第二步了。前面就是鱼洗净切段厨房纸吸干水分用花生油在鱼满身抹一遍腌十分钟以上！砂锅下油多倒一些尽量烧热一定要烧热（不然像煎鱼一样样滴油不够热鱼一下锅皮一定会沾在锅底然后糊掉！）
就这样鱼丢进去盖上盖子改中火闷两分钟。再改小火焖五分钟左右。（这个自己要看一下状态。小鱼肉薄容易熟。）开盖洒些盐（粗粒的海盐最好就是煎牛扒用的粗粒海盐淋点酱油也可以的那就不用放盐了。然后放上香葱白盖盖关火！
开吃