原味戚风蛋糕

1.将10g砂糖和牛奶、玉米油、盐混合，用手持打蛋器搅匀。

2.加入过筛后的低粉用手持打蛋器搅匀。

3.加入蛋黄用手持打蛋器搅匀，放一旁备用。（搅匀即可）

4.将烤箱预热升温至165摄氏度。

5.另取一个无水无油的盆倒入蛋清，加入30g砂糖和适量的柠檬汁，用电动打蛋器打至中性发泡（有直挺的弯钩）。

6.将三分之一蛋白放到蛋黄糊中（第三步）采用切拌的手法将其拌匀即可（不能过度翻拌，拌匀就可以了）

7.倒入剩余打发好的蛋白中，翻拌均匀即可。（过度翻拌会让其蛋白消泡，烤出来的蛋糕涨不高）

8.倒入模具中，震出气泡。（倒入不流动的状态就比较好）

9.放入烤箱放置中下层165摄氏度，四十分钟左右。（注意观察蛋糕状态，可设置一个三十分钟的闹钟，及时观察，不是一定要到时间才可以，烤箱不同烤的时间也不一样。）

10.取出蛋糕，轻震一下，倒扣，晾凉后取出蛋糕🎂。

11.打发淡奶油，打发至抹面状态。开始抹面。