快手爆炒大虾

Name: 快手爆炒大虾
Ingredients: 200g虾; 适量(3-4片)姜片; 适量(3-4颗)蒜末; 2根细条辣椒; 1根香葱; 适量(要不要都可以)盐; 适量料酒; 适量生抽

1 人做过这道菜

在海边长大的人，对海鲜的新鲜有一种执念，每次离家后就比较少有机会吃到新鲜的海鲜，外面食肆吃到的虾大多都是冻的或者挂了的，失去鲜味的虾是没有灵魂的！楼下没有菜市场，只好跑到2公里外的菜市场，哈哈，海鲜都挺生猛😍这次买的虾鲜活乱跳，煮好之后吃到嘴里都是海鲜独有的鲜甜味，嗯，心满意足！希望你们也会喜欢这个菜谱😘

用料

虾	200g
姜片	适量(3-4片)
蒜末	适量(3-4颗)
细条辣椒	2根
香葱	1根
盐	适量(要不要都可以)
料酒	适量
生抽	适量

快手爆炒大虾的做法

把新鲜的大虾，用水冲洗干净，然后去虾线和虾头，把虾头往肚子的方向拗断，然后轻轻拉出虾背上的虾线即可 (PS:因为大虾鲜活的会跳来跳去，可以带上厚的手套去操作，狂野派请自动忽略😂)
洗净处理好的虾，放在碗里，加入料酒拌匀腌制15-20分钟
等待腌制的时间，来处理葱姜蒜和辣椒，香葱切小段，姜切片，蒜切末，辣椒切圈，一旁备用(tips:辣椒选的是湖南那种细长的辣椒，辣味足，炒出来比较香)
热锅下油，等油七成热，倒入姜蒜爆香，闻到姜蒜香味，下大虾翻炒至变色，加入适量盐(可加可不加)，加入适量生抽，再翻炒一会使大虾入味上色，最后快出锅时撒上香葱，就大功告成啦😍😍😍