多汤甜米酒

Name: 多汤甜米酒
Ingredients: 1000克糯米; 两大杯矿泉水; 5000毫升（10斤水容量）玻璃圆形器血; 12克左右酒粬

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手酿多汤甜米酒初试小成心中几分欢喜

从和Josie老师改进配方开始接下来的几天发酵时间我真的有点忐忑因为我想要很多米酒甜汤所以我在最初放冷水大胆尝试第一天的守候很煎熬我内心觉得肯定成不了了但还是用布包好放在控制在小太阳0.3米的范围内保证35度恒温隔几分钟换边第二天我依然这么做第三天继续直到第四天我百度了类似的情况采取了一位网友的建议这一天我把小太阳偏离了朝向降了下温夜里我打开盖尝了米酒饭粒终于不再是酸味甜了甜了甜了真是高兴也亏得自己耐得住性子没有半途而废

用料

糯米	1000克
矿泉水	两大杯
玻璃圆形器血	5000毫升（10斤水容量）
酒粬	12克左右

多汤甜米酒的做法

2斤糯米用清水泡发3个钟
三小时后把水倒掉只蒸发好的糯米注意不要留水不然蒸好的糯米会很稀成坨
糯米饭蒸熟真的好香好香忍不住想吃！
糯米饭降温至30度左右摸着不烫手就放入酒粬再加冷水搅拌我最开始只打算放一半 4克左右但是考虑到当时米饭🍚可能余热有点高怕杀死了后面加水比较多后又放了点前后加起来大概放了12克左右（多汤版尝试嘛胆大）
装瓶的时候（我放了矿泉水进去）撒了点酒粬（包含在12克内）然后就把之前混合好的糯米饭装进去沉沉的糯米垫底米汤浮在上面
这就是四天后的成品了
怎么发酵怎么看管我已经写在文章开头啦～第一天的守候很煎熬我内心觉得肯定成不了了但还是用布包好放在控制在小太阳0.3米的范围内保证35度恒温隔几分钟换边第二天我依然这么做第三天继续直到第四天我百度了类似的情况采取了一位网友的建议这一天我把小太阳偏离了朝向降了下温夜里我打开盖尝了米酒饭粒终于不再是酸味甜了甜了甜了