腊肉洗净切成片,焯水去盐味去杂物,捞出再洗净控干水分。
藜蒿掐成段洗净。
蒜切片,小红尖椒切小段。(喜辣可多放辣椒,4颗小红椒炒出来我个人感觉为微微微辣)
起锅放油,腊肉肥油部分先小火炸一炸,肥肉稍微焦边时放腊肉中大火炒。
推腊肉至一边,让出锅中心区,放蒜瓣和尖红椒段小火炒香,放藜蒿大火炒,放适量盐使藜蒿入味(腊肉有咸味,适量放盐)。
腊肉和藜蒿炒一起,放少许料酒,藜蒿熟后起锅装盘。
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