湘味小炒鸡
7.5
综合评分
27
人做过这道菜
牛奶盐
🌶️🌶️🌶️湘味小炒鸡🐤 米饭杀手 #湘菜教程#
零基础厨房白痴也能学会的拿手大菜
不知什么时候迷上了湘菜的浓郁口感，爽辣开胃。
湖南美食家小哥哥亲自指导的谱子，媲美各大湘菜馆、包学包会！
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用料
湘味小炒鸡的做法
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1️⃣三黄鸡剁成小块，注意⚠️一定要剁得尽量小，这是湘菜入味的秘诀
2️⃣👩🍳热锅倒油，烧热 ，倒入鸡块和姜片翻炒，鸡肉会炒出很多水分，继续炒至略干，直到煸出香味颜色接近焦黄
3️⃣沿着锅边倒入一点料酒🍾，翻炒两下
4️⃣火调小，放盐，炒几下入味
5️⃣放入一小碗开水至刚好没过鸡肉，倒入全部大蒜碎、小米椒碎碎，炒匀。这时候可以看下颜色，如果不够深，可以再放入一丢丢老抽增色（图上没放）
6️⃣继续煮一会儿入味，汤汁不要收完哦，拌米饭无敌开胃 😋😋出锅！撒点葱花就可以📷拍照啦
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‼️tips：所有材料一定要切尽量小块，做出来才能极致浓郁入味！鸡切小块、大蒜切小块、小米椒切碎碎、姜切丝怕吃到可以切片
