十寸生日蛋糕

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忽然想吃蛋糕了,趁着草莓🍓的季节造做起来~

用料  

鸡蛋 8个
低筋面粉 133克
牛奶 78克
玉米油 63克
细砂糖(蛋黄) 39克
细砂糖(蛋白) 86克
淡奶油 600克
细砂糖(奶油) 适量
水果 适量

十寸生日蛋糕的做法  

  1. 蛋黄按顺序加入白砂糖、牛奶、玉米油搅拌均匀,充分乳化至蛋黄发白看不到油花

  2. 筛入低筋面粉,翻拌加Z字抽打拌均匀

  3. 打发蛋白,有直立的小尖角为止(三次加糖时间分别为:鱼眼泡、细腻、有纹路)

  4. 取一小部分蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀再倒入蛋白霜中,翻拌的手法

  5. 预热烤箱,上下火110度50分钟转上下火130度30分钟,这样蛋糕胚就完成啦

  6. 打发奶油,准备水果~开始凹造型就好啦

 

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该菜谱发布于 2019-03-05 16:39:38
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