黑麦软欧
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人做过这道菜
陈红美善品顾问13816915445
用料
| 用料 高粉 150克 黑麦粉 100克 脱脂牛奶 135克 糖 25克 酵母 5克 盐 4克 奶粉 10克 黄油 15克 蔓越莓 40克 |
黑麦软欧的做法
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主锅内放入牛奶，糖，酵母，设定2分钟/37度/速度3
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加入所有粉类和盐，加入蔓越莓，设定6分钟揉面模式，揉面模式启动后逐渐加入软化到室温，切成小块的黄油
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取出面团，稍加折叠成表面光滑的面团，放入容器，盖上保鲜膜，放温暖处一发。
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发酵好后均分成四份，排气滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。
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取一个面团，擀开成圆形，再折出四个角成四边形。
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上下两个角对折
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再对折，捏紧收口
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翻过来整理一下成椭圆长条
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全部做好码放烤盘里，放进烤箱，底下放热水进行二发。
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二发完成后取出，210度预热烤箱，筛粉、割出自己喜欢的花纹，烤25分钟，到最后10分钟时降到190度。
