香菇 | 12个 |
我买的是新鲜的香菇,主要是怕干香菇里有化学药剂(为娘了思虑的会过多一些……) 一定要挑那种肉肥肥厚厚的 把香菇用清水反复多次洗干净,挤出水分。 (12个厚香菇出了小半盒粉,你们可以自己酌量制作~)
把香菇切片,薄厚要均匀,方便后面的烤制;
再次挤掉水分,之后放入空气炸锅,130度20分钟;每隔10分钟翻一次;
抖一抖,上下翻一翻,140度15分钟,每隔5分钟翻一次;
烤制微微发黄,香菇紧缩;
放入研磨杯搅拌成粉;
研磨后会出一些水分,把粉末倒入平底锅翻炒两下;
翻炒至干透过筛,把筛出来的大颗粒继续研磨,再过筛,过筛后的香菇粉已经很细腻了,密封冷藏保存,制作面汤、米粉时可以随用随加了。