泡菜炒鸡胗
9.2
综合评分
11
人做过这道菜
琥珀maggie
下厨房“渍物季”永安毛氏泡菜，以手工陶坛做为泡菜的发酵器皿，这便是渍物季最最深沉的秘密。永安毛氏泡菜由祖辈传承，老坛发酵，严选原料，自然酵化，脆爽可口。
即使早餐来一碗白粥，再来一包“渍物季”永安毛氏泡菜，整个早餐那个酸脆爽口的劲真是太棒了！
搭配鸡胗，也可以搭配鸡杂，酸脆爽口，喜辣的多加小米辣，超级下饭。
即使早餐来一碗白粥，再来一包“渍物季”永安毛氏泡菜，整个早餐那个酸脆爽口的劲真是太棒了！
搭配鸡胗，也可以搭配鸡杂，酸脆爽口，喜辣的多加小米辣，超级下饭。
用料
泡菜炒鸡胗的做法
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下厨房市集售的“渍物季”永安毛氏泡菜。
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打开一包，里面有佛手瓜，豆角，包菜，莴笋，胡萝卜，小米辣，各种酸脆爽口好过瘾。
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鸡胗洗净沥干，对半切开。
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横切三刀。
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竖切三~四刀，把鸡胗切成小片。
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加白酒腌制半小时。
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准备一勺红油郫县豆瓣(免剁)。
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准备花椒、干辣椒、姜丝(多一点)、蒜片、葱、小米辣、蒜苗(蒜白和蒜叶分开)。
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炒锅放油宽一点，倒入鸡胗。
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大火爆炒。
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炒至完全变色盛出(烟雾缭绕的哈)！
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炒锅再放适量油，放花椒，干辣椒，一勺红油郫县豆瓣煸出味。
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倒入姜葱蒜。
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翻炒。
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倒入泡菜。
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翻炒均匀，加酱油，鸡精，白糖。
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再倒入鸡胗翻炒均匀。
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倒入蒜蒜白和小米辣。
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最后倒入蒜苗叶(切碎)，关火，翻炒均匀。
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盛盘。
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超级下饭菜啊，酸脆爽口，情不自禁多吃一碗饭╮(╯▽╰)╭
小贴士
1泡菜 搜索下厨房市集“渍物季”永安毛氏泡菜。
2喜辣的朋友再多加干辣椒和小米辣。
2喜辣的朋友再多加干辣椒和小米辣。
