全麦蔓越莓芝麻吐司
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Mm520ming
低糖
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 全麦高筋面粉 | 250g |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 黄油 | 30g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 牛奶 | 100g |
| 酵母 | 3.5克 |
| 蔓越莓 | 按自己需求 |
| 黑芝麻 | 一小把 |
| 汤种 | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 凉水 | 100克 |
全麦蔓越莓芝麻吐司的做法
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1.汤种：20g面粉拌匀100g水 搅拌均匀没有颗粒 在低火下搅拌成糊状就OK了 放凉。2.把鸡蛋、糖、盐、牛奶、汤种、所有面粉、酵母按顺序放入面包机 （如果手揉 就放入大碗里用筷子搅拌成面絮状后揉）3.面包机程序到第三次放黄油（手揉20分钟 醒5五分钟放黄油）。 有厨师机用厨师机 什么都没有 就手揉 程序一样 时间也差不多
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黄油和面团揉均匀后加入切碎的蔓越莓和葡萄干
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揉两分钟融合后加入黑芝麻 （洁癖强迫症的我洗了下黑芝麻 最好先看看你家滤网够不够密）
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都揉的均匀后 第一次发酵开始
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发酵到两倍后拿出来揉五分钟 揉到光滑没有气泡
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分成四团醒十分钟
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杆面团排气 然后卷起来
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模具涂一层黄油 放好面团
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烤箱放一碗温水 45度发酵50-60分钟
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发酵好后拿出来 烤箱预热170 烤30分钟拿出来 完美
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切片 完美
